Üniversitemizden Ramazan Sofralarına 116 Geleneksel Tarif

Üniversitemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Akşam Gazetesi iş birliğinde Ramazan ayına özel tarifler hazırlandı. Türk mutfağının zengin gastronomi mirasını yansıtan çalışma kapsamında, Mutfak Şefi Volkan Aslan ve Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan tarafından hazırlanan tarifler izleyiciler ile buluştu.

Hazırlanan reçetelerde Türk mutfağının tarihsel gelişiminde önemli bir yere sahip olan Selçuklu ve Osmanlı dönemlerine ait lezzetler öne çıkarıldı. Ramazan sofralarına ilham verecek toplam 116 tarif, geleneksel mutfak kültürünü günümüze taşıyan bir içerikle sunuldu.

Araştırma Görevlisi Süleyman Can Sümerkan ve Mutfak Şefi Volkan Aslan tarafından hazırlanan tariflerin yapım süreçleri video içerikleriyle desteklendi. Çekimlerde Üniversitemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Boran Küreş, Yeşim Kocaman, İlker Temiz ve Azra Özyaprak da yer alarak tariflerin uygulamalı olarak hazırlanmasına katkı sağladı.