Haliç Üniversitesi Hızlı Erişim Kampüs Hayatı
WhatsApp
AYŞEM IŞIK Öğr. Gör. AYŞEM IŞIK
ORCID0000-0002-6711-8551
  • Genel Bilgiler
  • Öğrenim Bilgisi
  • ÜAK Temel Alan
  • Akademik Unvanlar
  • İdari Görevler
  • Makaleler
  • Kitaplar
  • Bildiriler
  • Projeler
  • Sanatsal Faaliyetler
  • Yönetilen Tezler
  • Dersler
  • Araştırma, Sertifika, Kurs ve Üyelikler
  • Tasarım, Ödüller ve Patentler
  • Üniversite Dışı Deneyim
  • Editörlük
  • Yayın Hakemliği
Genel Bilgiler
Ünvan: Öğretim Görevlisi
Birim: Aşçılık Programı
Görev: Öğretim Elemanı
ORCID: 0000-0002-6711-8551

Özgeçmiş

Öğr. Gör. Ayşem Işık, Haliç Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı’nda öğretim elemanı olarak görev yapmaktadır. Akademik ve mesleki çalışmalarını Türk mutfağı, yöresel mutfaklar, gastronomi turizmi, gastronomi festivalleri ve mutfak kültürünün destinasyon tanıtımındaki rolü alanlarında sürdürmektedir. Gastronomi festivallerinin turizmin gelişimine katkısını ele alan akademik çalışmaları bulunmaktadır. Daha önce farklı yükseköğretim kurumlarının aşçılık programlarında yöresel mutfaklar, Türk mutfağı ve uygulamalı mutfak dersleri yürütmüştür. Haliç Üniversitesinde Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin koordinasyonunda görev alarak geleneksel tariflerin tarihsel ve kültürel bağlamıyla öğrencilere aktarılmasına katkı sağlamıştır. Uygulamalı derslerde malzeme bilgisi, pişirme teknikleri, sürdürülebilir mutfak ve kültürel mirasın korunmasına odaklanmaktadır.